开口笑

开口笑的做法说明

小时候喜欢吃的零食，这种零食在零食铺渐渐的就消失了，后来又发现面包店有卖，不过价格可不便宜，还是自己动手，丰衣足食吧！

第1步.
除白芝麻外，其余的放盆里揉至白糖溶化，面团不开裂即可，大概10分钟。中间看面团干湿度，因为鸡蛋的大小，面粉的吸水性不同都会有影响的。如果太干可以再加一小点水，少许的加，如果太湿太粘可以稍微加一点面粉裹手揉成团。成团后分成几份搓成长条，用刀子切粒。喜欢大颗的切大，喜欢小的就切小一点。
第2步.
然后全部搓成小圆团，洒上少许的水，增加面团表面湿润，便于裹上白芝麻，所有小圆团沾上芝麻后再用手心揉圆，让芝麻跟面团充分粘合，油炸时芝麻才不易散开。
第3步.
开小火热油，油尽量多一些，油锅有些许白气冒出时就可以下锅，不要一次下的太多太满，因为面团还会膨胀，依然小火，下锅后不要翻动面团，一直到面团都浮起来时才稍微翻动，然后看面团逐渐变得金黄，下锅开始至金黄大概6到8分钟，大颗的时间适当延长，成色差不多时开大火控油，大概10到20秒，之后起锅漏勺控油，晾凉就可以开吃。
第4步.
成品