香葱肉松戚风
香葱肉松戚风的做法说明
我爱肉松！
方子还是低糖戚风的方子，加入了肉松和香葱，带点咸口的蛋糕。
模具：17cm中空模
烘烤温度：180度25分钟
香葱肉松戚风的做法与步骤
- 1.
蛋黄蛋白分离，蛋白冷冻。肉松和香葱切碎，香葱注意吸干水份。
- 第2步.
温牛奶与油混合抽打成米浆状，筛低粉，加入蛋黄，混合成顺滑蛋黄糊后加入切碎的肉松和香葱
- 第3步.
取出冷冻过的蛋白，有点冰碴儿也没事，有利于蛋白打发后保持稳定。预热烤箱180度
- 第4步.
蛋白打到干性发泡状态（忘拍了，用上次的图吧）
- 第5步.
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，混匀后倒回蛋白盆，翻拌均匀。距离模具10cm距离倒入面糊，轻震后送入烤箱。
- 第6步.
180度25分钟后关火取出，不用震模直接取出倒扣。完全放凉后脱模
- 第7步.
裂开的不太均匀，但我觉得还挺好看的，哈哈，就是烤箱偏火偏的让人心塞…
- 第8步.
早起当早饭吃，有小气泡也觉得美！ yummy～
小贴士
肉松香葱随意放，盐量根据个人口味定。
