拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法与步骤
- 第1步.
准备地瓜切块，白糖和水比例3:1
- 第2步.
地瓜裹上淀粉
- 第3步.
放入锅中炸，炸到牙签可以轻松穿过去
- 第4步.
捞出备用
- 第5步.
锅中加入糖和水
- 第6步.
快速搅拌至白糖溶化，转小火不简断的搅拌，直到颜色略黄
- 第7步.
倒入地瓜，使地瓜裹上糖浆
- 第8步.
摆盘（盘子在炒地瓜之前盘底先抹上食用油，防止地瓜粘盘）
- 第9步.
拉糖丝（将锅底剩余的糖浆，稍微放凉，用铲子提高即可拉出丝，将丝盘在地瓜上就可以了）
- 第10步.
不粘牙，嘎嘣脆，好吃的拔丝地瓜试试吧
