面包
面包的做法与步骤
- 1.
1.把面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖和耐高糖酵母混合在一起，揉大概20分钟；
- 第2步.
用保鲜膜盖上，大概醒15分钟；
- 第3步.
加入盐和黄油，揉大概20分钟；揉完之后用保鲜膜盖上，进行一发，大约发到1.5倍大；
- 第4步.
用手指沾取面粉，插入面团中，如果面团不回缩，不塌陷，发酵完毕；
- 第5步.
取出轻拍排气，摔打，均匀分成6等份，滚圆，放入盆里盖保鲜膜松弛15分钟；
- 第6步.
取一个松弛好的面团擀成椭圆形；
- 第7步.
从长的一侧，向对边卷起；
- 第8步.
卷到尾部，边缘捏紧；
- 第9步.
用手轻轻的搓长，长度大约33厘米；
- 第10步.
把长条摆成如图形状；
- 第11步.
把上面长的一头，弯到底部，从中间的孔洞插上来；
- 第12步.
如图
- 第13步.
如图，一定要捏紧
- 第14步.
整好行，放入烤盘，进行低温发酵（在下面放一碗水）大概30分钟，发酵到一倍大左右；
- 第15步.
拿出烤盘刷蛋液，撒芝麻；
- 第16步.
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤20分钟（烤到10分钟的时候加盖锡纸，加盖锡纸防止颜色过深，糊掉）；
- 第17步.
香喷喷的面包出炉啦！
