豆沙包
豆沙包的做法说明
先定型，再发面（表面光滑细腻）
冬天延长发酵时间
蒸好后等待片刻再开锅（防止回缩）
豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
熬豆沙： 1.红小豆加水，大火煮开，中火熬煮一个半小时 2.收汁状态下用勺子搅拌、碾碎，加冰糖； 晾凉后加蜂蜜 3.放冰箱冷藏一夜，易于定型
- 第2步.
发面： 1.玉米面与少量白面、白糖混合，加入酵母水，揉面，醒发片刻； 2. 白面、白糖混合，加入酵母水，揉面，醒发片刻
- 第3步.
擀皮、成型
- 4.
发酵至两倍大，大火蒸15分钟
先定型，再发面（表面光滑细腻）
冬天延长发酵时间
蒸好后等待片刻再开锅（防止回缩）
熬豆沙： 1.红小豆加水，大火煮开，中火熬煮一个半小时 2.收汁状态下用勺子搅拌、碾碎，加冰糖； 晾凉后加蜂蜜 3.放冰箱冷藏一夜，易于定型
发面： 1.玉米面与少量白面、白糖混合，加入酵母水，揉面，醒发片刻； 2. 白面、白糖混合，加入酵母水，揉面，醒发片刻
擀皮、成型
发酵至两倍大，大火蒸15分钟
