古早味蛋糕
古早味蛋糕的做法说明
这是我比较喜欢的一款蛋糕，用的烫面法，水浴法！口感很绵软，和乳酪蛋糕口感很像！这是十寸的方子～
古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
所有的东西准备好，称好重量！模具里铺上烘焙纸！
- 第2步.
分离蛋黄蛋清
- 第3步.
油放在锅里加热，冒小泡关火
- 第4步.
把油倒在盆里，筛入低筋面粉，搅拌均匀
- 第5步.
倒入牛奶搅拌均匀
- 第6步.
再加入蛋黄搅拌
- 第7步.
蛋清里加入柠檬汁，用打蛋器打发蛋白，分三次加入白糖！
- 第8步.
把蛋白打发至湿性发泡～出个大弯钩即可
- 第9步.
搅拌打发的蛋清和蛋黄搅拌的面糊
- 第10步.
放入150度预热的烤箱，最下面放一盘子水，蛋糕放中间层！烤70分钟，烤至喜欢的颜色加盖锡纸！
- 第11步.
成品出锅了！
