糖醋小排

糖醋小排的做法与步骤

1. 1.

   排骨切成小块，冷水下锅，待水烧开后盛入装有冷水的盆中洗净备用；

2. 2.

   热锅放油，放葱、姜煸香，再下排骨翻炒，炒到排骨表面略微金黄后放入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色；

3. 3.

   加入适量热水，下白糖和冰糖，倒入香醋（此时只加3/4），待水烧开后，盖锅盖转小火焖约30分钟；

4. 4.

   挑出葱姜，加入剩下的醋，转大火翻炒收汁，当酱汁全部裹到排骨上时，起锅盛入盘中，撒入白芝麻即可