香辣牛肉酱
香辣牛肉酱的做法说明
之前做了一大份和大家分享，好评如潮~
没时间一直做，留个记录大家自己参考，比心❤️
香辣牛肉酱的做法与步骤
- 第1步.
第一步，切碎葱姜蒜，小米辣🌶️洗干净晾干切碎加一点点水打成糊糊，牛肉糜加料酒腌制半小时
- 第2步.
冷锅冷油加花椒粒，闻到有香味捞出扔掉
- 第3步.
放入料酒腌制的牛肉糜炒熟
- 第4步.
另起一锅炒葱姜蒜，出香味
- 第5步.
倒入辣椒糊(可以用剁椒代替)翻炒，变橙红色
- 第6步.
倒入之前炒好的牛肉，木铲翻匀，倒入豆瓣酱
- 第7步.
翻炒翻炒防止糊锅，油多是封存的作用不容易变质
- 第8步.
瓶子开水消毒，酱晾凉装瓶，秋冬可以保存1个月~
- 第9步.
随时开吃，美滋滋~
小贴士
1.牛肉买的时候拜托老板帮忙绞碎，自己剁会崩溃，从头到尾不要放盐，豆瓣酱有盐够了
2.花椒出香味扔掉，吃的时候不会影响口感
3.冬天新鲜小米椒不好买，可以买瓶装剁椒代替
4.只要开火就要不停翻炒，防止豆瓣酱里的酱糊锅影响口感
5.装瓶的瓶子要用开水烫一下，不要沾生水
6.吃的时候用干净勺子🥄挖出来，不要就瓶吃防止变质，秋冬基本可以放一个月
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