可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   烤盘底层放油纸，刷上黄油。备用

   
2. 第2步.

   干净大碗打入蛋清备用

   
3. 第3步.

   蛋黄放另外一个盘子里

   
4. 第4步.

   低筋面粉过筛五次，不能有块状

   
5. 第5步.

   锅中倒入奶和动物奶油融化，

   
6. 第6步.

   融化后倒入可可粉备用

   
7. 第7步.

   可可液完成备用

   
8. 第8步.

   大碗蛋清打发

   
9. 第9步.

   起泡后放入三勺砂糖

   
10. 第10步.

    起膏后再加入三勺白糖

    
11. 第11步.

    起膏发硬再加入三勺白糖

    
12. 第12步.

    打发完毕

    
13. 第13步.

    加入蛋黄继续打发

    
14. 第14步.

    放入过筛子的面粉，边倒边搅匀

    
15. 第15步.

    加入可可液再搅匀十分钟直到没有疙瘩液体粘稠为止

    
16. 第16步.

    距离烤盘高度20厘米高处倒入烤盘，为了让气泡发散，倒好之后拿起来在桌子上震一下让下层气泡散出来。

    
17. 第17步.

    已预热150度的烤箱放入烤盘

    
18. 第18步.

    烤35分钟

    
19. 第19步.

    烤好后拿出，在桌子上震一下，脱膜

    
20. 第20步.

    完成

    
21. 第21步.

    凉后切

    
22. 第22步.

    加滤镜摆盘拍照

    
23. 第23步.

    留点打发的奶油加中间。完成