嫩嫩肉丝

嫩嫩肉丝的做法与步骤

1. 1.

   里脊肉加入盐2克，抓匀，再加入黄酒5克，抓匀

2. 2.

   调水淀粉:淀粉5克+水15克

3. 3.

   水淀粉分3次左右加入里脊肉里，每次都抓匀，让里脊肉吸收水淀粉

4. 4.

   再分次加入蛋清15克，每次让里脊肉充分吸收

5. 5.

   然后分2次加入5克干淀粉，裹住蛋清

6. 6.

   最后倒入植物油封住里脊肉，不急的话，过夜使用