蔬菜高汤
蔬菜高汤的做法说明
蔬菜高汤非常鲜甜可口，而且味道百搭，可以单独饮用，或者做菜提鲜、每周准备一次，每天都有美味享用
蔬菜高汤的做法与步骤
- 第1步.
准备蔬菜和香料
- 第2步.
将蔬菜切小块备用
- 第3步.
用一点橄榄油，小火翻炒一会
- 第4步.
炒至洋葱略透明，蔬菜散发香味就OK，不用太大火，以免炒焦
- 第5步.
将炒过的蔬菜放入汤锅，加入1600毫升水、撒一些黑胡椒，大火煮开
- 第6步.
大火15分钟后，撇去浮末，继续煮2小时
- 第7步.
2小时后，蔬菜基本软烂，熄火
- 第8步.
盖上锅盖，用锅的余温继续焖，3小时后味道更加浓郁
- 第9步.
过筛，得到澄清高汤
- 第10步.
装入容器，放进冰箱冷冻，也可以放在冰格子里，方便少量取用，这样就完成啦
小贴士
蔬菜的品种已经比例可以按照个人喜欢调整，加入菌类就会有另一种风味
