零失误的香酥虾
零失误的香酥虾的做法说明
最开始这道菜是在节目 中餐厅 看到过，后看在马来西亚也有吃这种做法的虾，渐渐喜欢上了～在家自己研究新的做法！过程比较麻烦，但省去剥虾壳的麻烦事～因为这种做法虾完全可以连虾壳一起吃了！男朋友不在没有人帮剥虾壳😂
这道菜从第一次开始做就是成功的！后来又做了几遍了，每次都零失误！挺适合手残党的，因为佐料不需要很多～一勺盐、一勺料酒搞定！
而且我发现这道菜男女老少都爱吃🤗把这道菜用来招待客人，绝对大获好评！
零失误的香酥虾的做法与步骤
- 第1步.
处理虾，我把虾头胡须虾脚以及虾肠全部清洗干净了！比较麻烦～ 然后再加入盐和料酒腌制，大概腌制10分钟的样子吧
- 第2步.
这个是我准备的配料。蒜瓣切成蒜蓉（我比较喜欢蒜蓉），嫌麻烦可以不切
- 第3步.
把腌好的虾，一个个裹上淀粉。锅里放油开始炸！
- 第4步.
炸一遍炸熟，大概3分钟左右的样子吧，虾变红后捞出放凉再复炸2、3分钟。捞出锅里多的油，开始炸（炒）蒜蓉，弄好蒜蓉后铲出来。锅里油不要太多，油太多蒜蓉不好捞出来。我就把蒜蓉放到虾上
- 第5步.
锅里继续放些油把面包糠炒一下，大概颜色变黄（熟）后放盘
- 第6步.
锅里留下来的油把花椒炒香，也可以不放花椒！把面包糠倒入，蒜蓉、虾混合翻炒一会儿给一些盐就可以出锅啦！我比较喜欢吃葱，所以就撒了点
小贴士
炸虾要用大火，我试过小火炸，不够酥。
锅里尽量多放些油，不然虾身上会有点糊糊的黑色。
虾要炸两遍口感才更酥脆哟
步骤4和5可以连起来做！把面包糠炒好后直接放蒜蓉和虾！
