海绵蛋糕

海绵蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   先把模具用烤纸垫好，备用

   
2. 第2步.

   准备4个鸡蛋全蛋加入，放145g的砂糖，然后备用

   
3. 第3步.

   55g牛奶和35g黄油混合，过筛135g低筋面粉备用

   
4. 第4步.

   把鸡蛋和砂糖进行混合，然后用隔水加热一下，不断搅拌温度不要超过40度，加入8g水怡。

   
5. 第5步.

   把牛奶和黄油放到热水里加热下温度也不要超过40度，然后开始打发鸡蛋和细砂糖，先低速打发。

   
6. 第6步.

   然后再高速打发，打发到无明显气泡，然后加入过筛的低筋面粉进行从上往下翻拌，搅拌好多次均匀。

   
7. 第7步.

   然后把加热的黄油和牛奶加入到面糊里面，搅拌混合均匀，倒入模具。

   
8. 第8步.

   把模具震动几下，排出气泡。加入烤箱进行烘焙。

   
9. 第9步.

   艾瑞斯烤箱提前预热热风150度，放入烤箱烘焙40分钟左右

   
10. 第10步.

    取出即可，切开小块完美享受。