风味小炒肉

风味小炒肉

风味小炒肉的做法说明

川菜里原本没有小炒肉,这道菜是新派川菜的根据原来小炒肉的基础上做的一道创新菜。特点:色彩美观,咸鲜带辣。

风味小炒肉的食材和调料

猪去皮肉
豆腐干
芹菜
蒜苗
辣妹子酱
蚝油
美极鲜
生抽
料酒
味精
香油
色拉油

风味小炒肉的做法与步骤

  1. 1.

    ①肉,豆干,芹菜,蒜苗均切二粗丝。豆干,芹菜,蒜苗焯水备用。

  2. 2.

    ②先置锅,锅下油下肉丝煸炒,下辣妹子酱,蚝油,美极鲜,生抽,盐,下,焯过水的配菜,味精,香油,翻炒出锅即可成菜。

小贴士

①中火快炒。
②焯水略微焯一下,调味适量。

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