辣炒花甲

辣炒花甲的做法与步骤

1. 1.

   花蛤洗净，在干净的锅里不加水烤至壳开。烤出的水不要。花蛤盛出备用。

2. 2.

   洋葱切丝，大葱、大蒜切片，干辣椒用手掰成小段备用

3. 3.

   锅里放油。油热下辣椒和花椒。待稍变色，放入豆瓣酱炒香。豆瓣酱稍干即倒入啤酒。

4. 4.

   加入大葱大蒜炒香。加入蒸鱼豉油，炒至锅里的汁出味。

5. 5.

   倒入花蛤，再翻炒30秒，出锅。