姜撞奶

姜撞奶的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶,生姜称出所需用量

   
2. 第2步.

   生姜搓成蓉

   
3. 第3步.

   挤出姜汁

   
4. 第4步.

   把200克的牛奶和糖加热(为了方便用了两粒方糖)

   
5. 第5步.

   牛奶加热至68℃左右后，冲入姜汁里，不要搅拌。

   
6. 第6步.

   加盖静止2-3分钟，开吃。

   
7. 第7步.

   姜撞奶成功的秘决在于蛋白质的高低，广东顺德人是用水牛奶去做这款甜品的，水牛奶富含蛋白质，它的蛋白质含量有3.6，所以要用品质好的牛奶是成功的关键。我用的是光明优倍，它的蛋白含量为3.4。