干炸带鱼

干炸带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   带鱼清洗干净，切段儿，放姜丝，蒜片，一点料酒，一点盐（带鱼本身有咸味），腌制半小时。

   
2. 第2步.

   把姜丝，蒜片挑出去不要，撒入少许淀粉，抓均匀。 注意：淀粉不要多，只要抓匀后，看到带鱼表面有薄薄一层浆糊就行了，这样炸完才会比较酥，又不会厚厚的一层面。

   
3. 第3步.

   油温6.7成热，下带鱼，使用中小火，定型后再翻动，直到两面全部金黄色。

   
4. 第4步.

   捞出沥油，装盘就可以了。