红烧牛肉面

红烧牛肉面的做法与步骤

1. 1.

   牛肉清水泡两个小时，去血腥。之后切成小四方块。牛肉放凉水煮开，牛肉捞出备用。刚煮牛肉的水不要倒掉，一会还要用。

2. 2.

   炒锅放油，一定是凉油放白糖，小火炒出焦糖色。

3. 3.

   糖化后放大勺郫县豆瓣酱继续炒，炒出红油放入葱姜蒜炒出香味。再放入花椒、八角、香叶、桂皮、橘子皮继续炒一小会，放牛肉、酱油、料酒、生抽、耗油、盐、鸡精炒三分钟。炒锅里加入刚煮牛肉的水。

4. 4.

   把炒锅里的牛肉汤倒入高压锅里，压上四十分钟就OK了！

5. 5.

   最后清水下面条青菜，面条煮好后捞出，浇上刚压好的牛肉汤，最后放入香菜蒜苗。美味的红烧牛肉面就可以吃了。美美哒。