蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹的做法与步骤

1. 第1步.

   两个人的早餐，我用了三只鸡蛋。

   
2. 第2步.

   将鸡蛋在碗中搅匀。

   
3. 第3步.

   加入温水（与体温差不多的温水，大约30-40度），一边加一边搅匀，用量大约为一只鸡蛋1.5倍的水，其实只要搅匀最后放入两个碗中够量就好。再根据个人口感，加入适量的盐，搅匀。

   
4. 第4步.

   用过滤网把鸡蛋过滤下，可以滤掉上面的泡泡和较粗的蛋液，这样后期蒸出来的蛋羹会没有蜂窝。也可以用小勺代替滤网，将上面的泡泡撇掉。

   
5. 第5步.

   把过滤好的蛋液放入两个小碗中，用保鲜膜把小碗包住，这样可以防止上锅后过热的热气直接将蛋羹蒸干。

   
6. 第6步.

   用保鲜膜包好的小碗，准备上锅。

   
7. 第7步.

   上锅水开后蒸15分钟。蒸好的鸡蛋羹，入口即化，我又加了生抽和醋，还可以加入葱花和香油。