蚝油生菜
蚝油生菜的做法与步骤
- 第1步.
生菜洗干净，淋干水分备用
- 第2步.
半颗大蒜，剥开后用压蒜器压成蒜蓉
- 第3步.
家里没有压蒜器的也可以用刀剁碎。
- 第4步.
煮锅中倒入水，大火烧开。
- 第5步.
加入2勺盐。
- 第6步.
滴入10克左右香油（菜籽油）
- 第7步.
水开后放入生菜过水，大约三秒后捞出淋干水分，摆入盘中。
- 第8步.
起锅烧油，倒入50克左右菜籽油
- 第9步.
倒入蒜蓉。
- 第10步.
大火将蒜蓉爆香。
- 第11步.
倒入2汤匙蚝油（我用的是海天蚝油）
- 第12步.
蚝油入锅与蒜蓉一起翻炒均匀。
- 第13步.
加入1勺盐。
- 第14步.
加入两勺水淀粉
- 第15步.
倒入半碗清水煮开
- 第16步.
将熬制好的汤汁均匀的倒在摆盘好的生菜上，蚝油生菜完成。
小贴士
蚝油我选用的是海天蚝油，味道在蚝油中算是好点的；生菜放在开水中烫三秒左右迅速捞出淋干水分，时间长了生菜就老了，口感不好。
