枣糕
枣糕的做法说明
秒杀你吃过的所以枣糕的味道！
枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣去核切碎，然后加入植物油，牛奶和朗姆酒搅拌均匀，静置30分钟
- 第2步.
蛋黄蛋清分离
- 第3步.
红糖加入蛋黄之后，一边隔水加热，一边用蛋抽搅打均匀
- 第4步.
打好的样子
- 第5步.
把刚才的红枣碎和蛋黄液混合，搅拌均匀
- 第6步.
面粉称重备好
- 第7步.
分两次筛入蛋黄糊
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
蛋清用低速打成鱼眼泡
- 第10步.
蛋白分三次加入红糖打发到硬性发泡
- 第11步.
取三分之一打好的蛋白，与蛋黄搅拌均匀，这部分蛋白基本上是用来牺牲的，所以你只要不画圈搅拌，就大胆的翻拌到均匀即可
- 第12步.
第一次加入蛋白搅拌均匀的状态
- 第13步.
第二次加入三分之一蛋白翻拌均匀
- 第14步.
第二次翻拌均匀后，第三次加入剩余的蛋白
- 第15步.
翻拌好之后，倒入准备好的模具内
- 第16步.
表面撒一层白芝麻，或者其他你喜欢的坚果都可以
- 第17步.
烤箱170度预热好，放入烤箱烤30分钟出炉即可。这个温度是个参考，小伙伴要根据自己的烤箱脾气调节
- 第18步.
出炉照！！！
小贴士
朗姆酒不可以省略，是亮点啊，不要问我可以用啥替换，我不知道，我没替换过
