固元膏(阿胶糕)
固元膏(阿胶糕)的做法说明
老妈听说可以自制，就让我弄给她吃。
托朋友买了阿胶，又查了许多方子，步骤大致相同，原料方面各有调整。
凑着家里有的食材试着做了，成品特别香！料也很足，个人觉得比买的好吃！！
制作不难，略微繁琐。
家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下，等双十一囤点货。
14个装大袋抽真空正好一周的份量。
固元膏(阿胶糕)的做法与步骤
- 第1步.
核桃事先用烤箱150度10～15分钟，去皮冷却。黑芝麻炒熟或直接买熟的。红枣去核剪成小块。
- 第2步.
阿胶酱紫的
- 第3步.
阿胶敲碎或者磨粉
- 第4步.
与一半黄酒混合，浸泡约24~48小时。
- 第5步.
在锅中倒入泡好的阿胶酒、剩余半份黄酒和冰糖(也可磨粉)
- 第6步.
用小火边加热边持续搅拌。
- 第7步.
待熬到挂旗状(刮刀拿起呈倒三角)，调到保温。
- 第8步.
依次倒入枸杞
- 第9步.
核桃仁
- 第10步.
红枣干
- 第11步.
稍微拌匀
- 第12步.
最后倒入黑芝麻充分拌匀。
- 第13步.
这步骤挺费劲的，需要花点力气和时间。
- 第14步.
熬好的阿胶有拉丝的效果
- 第15步.
模具中铺好保鲜膜，趁热将阿胶糕倒入，用刮刀尽量抹平后，表面铺上保鲜膜，使劲压实后用擀面杖滚动进一步压紧实。
- 第16步.
放入冰箱冷藏一夜凝固定型。切成想要的大小。
- 第17步.
切切切
- 第18步.
切成小块
- 第19步.
家中没有这么小的真空袋，用饼干袋凑合下。
- 第20步.
14个装大袋抽真空正好一周的份量。
