3D一颗柠檬
3D一颗柠檬的做法说明
做法略复杂 但颜值爆表 口感酸甜 很好吃哦 步骤在最下面的图里 自己看吧
3D一颗柠檬的食材和调料
| 夹心部分 | |
| 水 | 120g |
| 柠檬汁 | 90g |
| 细砂糖 | 36g |
| NH果胶 | 3g |
| 糖渍柠檬皮 | 90g |
| 薄荷叶 | 适量 |
| 柠檬慕斯部分 | |
| 白巧 | 120g |
| a淡奶 | 120g |
| 吉利丁 | 5g |
| b淡奶 | 240g |
| 柠檬屑 | 适量 |
| 外壳部分 | |
| 白巧 | 400g |
| 可可脂 | 400g |
| 色粉 | QS |
| 镜面果胶 | QS |
| 朗姆酒 | QS |
| 金粉 | QS |
3D一颗柠檬的做法与步骤
- 第1步.
挤柠檬汁
- 第2步.
煮柠檬
- 第3步.
糖渍柠檬皮做好了
- 第4步.
夹心
- 第5步.
夹心做好了
- 第6步.
夹心冻好了
- 第7步.
柠檬慕斯部分
- 第8步.
灌模
- 第9步.
灌模
- 第10步.
粘面
- 第11步.
喷面
- 第12步.
喷
- 第13步.
喷
- 第14步.
成品
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
- 第18步.
成品
- 第19步.
步骤
小贴士
没有基础 没有均质机没有喷砂机的可以直接跳过了
