砂锅鱼头

砂锅鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼头去腮，去鳞洗净，用厨房纸吸去水分。

   
2. 第2步.

   蒜，姜，线椒切片

   
3. 第3步.

   锅烧热，放油，待油7成热时放入鱼头，将两面都煎一下。

   
4. 第4步.

   将蒜、姜、线椒放进锅里炒香

   
5. 第5步.

   烹入白醋、料酒、生抽、老抽，再填上热水、盐、白糖、小米椒，大火烧10分钟。

   
6. 第6步.

   砂锅烧热，将鱼头连汤一起倒入砂锅中，小火炖制1个小时。

   
7. 第7步.

   关火，撒上香菜，非常适合这阴冷的天气吃。

   
8. 第8步.

   鱼都吃没了，剩点汤，加点豆腐，不用再放盐了，汤够咸，小火炖上半个小时，鱼头汤炖豆腐就可以吃啦。