红烧肉
红烧肉的做法说明
又名土豆烧肉或啤酒烧肉，真心好吃，想赶快回家做给我的妈👩
一定要趁热、味道口感尚好的时候吃；
不过非洲小哥还是伴着米饭把已经凉透的肉和土豆吃光了……
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
整块肉不要切，加葱姜、冷水下锅煮开； 继续煮15分钟； 捞出洗净； 切成你喜欢吃的大小
- 2.
热锅凉油，小火把冰糖炒糖色； 糖色焦黄（注意不要超糊，会苦）下肉，翻炒上色，每一面都要翻到 （小心溅起的油花！！！）
- 3.
锅内加大葱、姜片，炒香； 加一勺生抽、半勺老抽； 倒入一听啤酒（没过肉）
- 4.
大火煮开，中小火炖一小时； 加香菇、土豆，再炖半小时； （视口味加盐）； 大火收汁
小贴士
煮好后再切开，炒制、炖煮肉皮不回缩、形态保持较好
这次买的猪五花居然带骨，下次一定看清再买
