茄汁庸鲽

茄汁庸鲽的做法与步骤

1. 1.

   庸鲽刺很少，所以基本无需处理。只需要划几刀，撒上盐和黑胡椒腌一会儿。番茄剥皮。

2. 2.

   热锅内倒油，把鱼正反面煎一会儿。无需翻面特别频繁，只要变色即可。

3. 3.

   把鱼盛出。锅内加入切好的洋葱、蒜和辣椒，炒出香味，然后加入切好的番茄，炒至出汁，再加入适量水。

4. 4.

   加入适量盐和番茄酱调味。烧开后加入鱼块儿、西葫芦和茴香籽。

5. 5.

   加盖，炖六七分钟或者至鱼完全炖熟即可。