豆角焖饼丝

豆角焖饼丝的做法说明

这道菜是北方典型的一道主食菜，小时候一直吃的味道，有妈妈的味道。做法简单，容易上手，适合新手下厨

第1步.
清洗好配菜
第2步.
豆角洗净，先竖着用剪刀剪开，再横着切成6厘米左右的段
第3步.
土豆去皮洗净切成条，条不要太细，切完以后一定要在清水里洗掉淀粉
第4步.
葱，蒜，青椒切好备用
第5步.
起锅烧油，焖饼比较吸油，所以油量可以稍微多点，而且焖饼油大点才好吃
第6步.
油温8成热，加入葱蒜爆香
第7步.
葱蒜炒香以后加入备好的土豆条和豆角段翻炒，可以多翻炒一会，让土豆条和豆角入味，火不要太大
第8步.
蚝油和生抽备用
第9步.
翻炒三四分钟以后加入如图四勺生抽
第10步.
加入一勺耗油继续翻炒两分钟，切记火不要开太大，中火就行
第11步.
加入水，水不要太多，如图就好，加盐调味加盖焖，大火开锅以后换小火慢焖，让土豆和豆角熟了就好
第12步.
大概五分钟左右土豆和豆角也都熟了，根据自己口味加盐调味，因为之前已经加了生抽和蚝油，所以加盐要注意别太多。食材有可能不一样，所以如果不是很确定土豆是不是熟了，可以用筷子夹一下看熟了么
第13步.
土豆豆角熟了以后，把饼丝均匀的铺在上面，注意此时还是小火，盖盖继续焖
第14步.
大概五分钟左右就可以出锅了