柠檬火焰塔
柠檬火焰塔的做法与步骤
- 第1步.
塔底配方
- 第2步.
1.搅均匀，无需打发
- 第3步.
2.鸡蛋加入1部分搅匀即可
- 第4步.
3.过筛加入以上部分拌匀，成团塑形即可，手上要摸低粉，防止粘手
- 第5步.
装模，厚度大概0.2cm.多余的用刀往外切掉
- 第6步.
柠檬馅配方
- 第7步.
1，一起隔水煮至浓稠状
- 第8步.
浓稠状
- 第9步.
2，隔水化开加入1中搅匀
- 第10步.
搅匀
- 第11步.
混合
- 第12步.
刮柠檬皮
- 第13步.
加入以上
- 第14步.
饼底烤好，加入柠檬馅
- 第15步.
放冰箱冷冻30分钟
- 第16步.
火焰蛋白配方
- 第17步.
1，打至中性发泡
- 第18步.
2.煮至110℃,匀速冲入打至鸡尾状即可
- 第19步.
打至鸡尾状即可
- 第20步.
装饰1
- 第21步.
装饰2
- 第22步.
火枪喷均匀
- 第23步.
成品
