生炒排骨

生炒排骨的做法与步骤

1. 1.

   500克排骨清洗，切小段，放入网兜，将装有排骨的网兜放入主锅，加水至网兜的一半，5分钟，50度，速度5清洗。冲洗排骨，沥干，清空主锅。

2. 2.

   找个碗，放入排骨，加入1/2茶匙盐，1茶匙淀粉，1茶匙料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，给排骨一些基本的底味。

3. 3.

   另将50克青椒，50克红椒，30克洋葱洗净切片。

4. 4.

   主锅加入45克油，洋葱，3分钟，120度，反转小勺。

5. 5.

   加入排骨，2茶匙生抽，2茶匙蚝油，1茶匙料酒，1/4茶匙白胡椒粉，20克糖，少许盐(根据自己口味调整)，设定5秒，反转，速度2.5颠勺，再设定25分钟，Varoma，反转小勺。

6. 6.

   在小碗里倒入1茶匙淀粉，1汤匙水，混合均匀。

7. 7.

   剩3分钟时，倒入淀粉水，同时放入青椒，红椒，揭开量杯盖。看汤汁情况收汁。时间到，起锅，即可享用。