蟹脚面
蟹脚面的做法说明
春天的时候，到武汉已经是半夜，江汉路大部分店都打烊了。随便进了一家店，点了一份蟹脚面，好吃到怀疑人生，光盘了。出店一看，才知道是武汉有名的沈记蟹脚面，回来之后总是想念那个味道，自己买点材料做来吃。
蟹脚面的做法与步骤
- 第1步.
专门用来做热干面的干碱面
- 第2步.
水开煮面
- 第3步.
干碱面比普通面难煮
- 第4步.
煮到5-6分钟，这个状态，没有白心，就熟了
- 第5步.
捞起过凉水
- 第6步.
蟹脚处理干净
- 第7步.
倒油放大葱姜蒜末，倒料酒翻炒
- 第8步.
炒红后，放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐
- 第9步.
蟹炒熟后一股蒜香味，喜欢蒜香的可以再多放些蒜末，面里放芝麻酱，和炒好的蟹拌匀，撒葱花
