醋汤鲫鱼
醋汤鲫鱼的做法说明
五味子，皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味，故有五味子之名。能益气生津，补肾养心，收敛固涩。
此汤可助食开胃，有利补钙。鲫鱼含蛋白质，钙的含量较高，还有多种维生素，微量元素，硫胺素，核黄素，烟酸等，有益气健脾，利尿消肿，通乳，益于钙的吸收和沉着等作用，有助于预防老年骨质疏松。
醋汤鲫鱼的做法与步骤
- 第1步.
主料
- 第2步.
五味子洗净，用水浸泡10分钟
- 第3步.
锅中倒少许油，烧至五成热
- 第4步.
放入开膛破肚肚鲫鱼，稍煎，捞出
- 第5步.
洗净油锅，加入水，料酒
- 第6步.
放入盐，鲫鱼，大火煮沸，
- 第7步.
转小火，加盖焖煮
- 第8步.
汤色发白，倒入五味子，再煮10分钟
- 第9步.
加入味精，醋，煮3分钟
- 第10步.
出锅，装入汤盘，撒胡椒粉
- 第11步.
撒上葱花，即成
小贴士
小火焖煮，鲫鱼不易散烂，汤色也更容易煮成奶白色。
