杨枝甘露
杨枝甘露的做法说明
港式甜品中，杨枝甘露最得我心。
杨枝甘露的做法与步骤
- 第1步.
先准备西米。需要煮三次哦！第一次，水煮开，加入西米，不时搅拌，待西米煮至一半白芯一半透明后，将西米捞起放入冷水中。
- 第2步.
然后，再重复煮两次，煮至白芯完全消失。
- 第3步.
准备红心柚，切丁。
- 第4步.
准备白心柚，切丁。
- 第5步.
准备芒果粒，切丁。其中，1份用于最后装饰，另外3份用于榨芒果汁。
- 第6步.
接下来，开始准备椰奶。先将椰青凿一个孔，倒出里面的椰汁。
- 第7步.
然后，挖出里面的椰肉，切丁备用。
- 第8步.
将切肉丁、1盒牛奶倒入榨汁机，搅拌至椰奶浆。
- 第9步.
再将椰奶浆倒入奶锅中煮开。待凉透后，过滤一下，将煮好的椰奶分成3份，其中1份备用，剩余2份装入密封罐，冷藏。一个椰青制成的椰奶可制作3组杨枝甘露（每组2杯），冷藏椰奶须在三天内食用完。
- 第10步.
将剩余四分之三芒果粒、半盒牛奶、炼乳或糖浆倒入榨汁机，充分搅拌。
- 第11步.
开始装盘咯！首先，倒入榨好的芒果牛奶汁，然后舀一勺煮好的西米倒入，接着放入芒果丁、红心柚丁、白心柚丁，结束！可口的杨枝甘露完成。
小贴士
1.煮西米需要耐心，分三次煮制而成，而且需要不停搅拌。一般西米都是提前备好，放冰箱冷藏，需要时取出即可。
2.新鲜椰青制作椰奶，味道清香，但取出椰汁、椰肉比较费事，也需要耐心。
3.该款饮品可冷藏后做冷饮，也可即煮即用做热饮，比较灵活，视各自的需要来选择。
4.本菜单中的分量（除了椰奶余量较多外）可制作2份杨枝甘露，正好可以和闺蜜一起享用。
