红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲤鱼处理干净，加入料酒、盐，抹匀腌制片刻

   
2. 第2步.

   煎锅放入猪油1勺烧热，放入小素鸡小火煎至两面金黄，盛出装碗

   
3. 第3步.

   另起锅放入猪油1勺烧热，放入洋葱小火炒香，加入桂皮1小块、八角3个、葱油、生抽、料酒、冰糖适量炒匀，再倒入足量开水，放入小素鸡，加入麻婆豆腐酱1包，加盖炖煮收汁

   
4. 第4步.

   取出鲤鱼，稍微按揉表面，用厨房纸擦干水分，再裹上一层玉米淀粉，静置5分钟，而后烧热油锅，拍去鲤鱼表面多余淀粉，下入油锅煎炸至表面金黄，盛出备用

   
5. 第5步.

   将锅内底油烧热，放入辣椒、小葱葱段、姜片、蒜瓣、大葱葱段翻炒爆香，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖、开水，放入鲤鱼，在鱼肚内填入水发香菇，再倒入小素鸡酱汁

   
6. 第6步.

   加盖大火炖煮5分钟，盛出装盘即可享用