苹果攀
苹果攀的做法与步骤
- 1.
黄油四部曲揉完擀成3～5㎜饼皮， 不能太薄，往5毫米擀。 放到活底模具中，透一透，排出空气。 用擀面杖压一下除边， 用大拇指腹把边缘压一圈， 底面戳洞， 180/170烤10分钟
- 2.
馅料制作 5直接放在电磁炉上要煮成略显透明状。约1分45秒后加7和8继续煮，又约30秒后关火，加6，搅拌均匀。 总共约3分钟。
- 3.
倒入馅料抹平 上面拉菱形网格，网格宽度1CM，网格上要刷蛋液。 苹果攀要拉网，要多点皮料
- 4.
180/170烤15分钟，趁有微热将刮板卡进去脱模
- 5.
考试交一个，配方一个量
