海派豆皮锅
海派豆皮锅的做法说明
这炸豆皮还是头一天烫火锅留下的，趁着酥脆劲儿还在，就干脆让它来配了高汤。起先还想着把持住，意思意思就行。等着汤锅支起来了，锅子里咕嘟冒泡的动静一起，香味直往鼻子里窜，拦都拦不住！什么胖不胖呀，长不长肉的残存理智，就秒速被抛到了八条街外。
海派豆皮锅的做法与步骤
- 第1步.
青红椒切圈，咸肉切片。
- 第2步.
锅里加一点点油烧热，放咸肉进去煸香。
- 第3步.
加入高汤，放入炸豆皮，小火煮2分钟。没有高汤的话用温水也行，味道清淡一些。买不到炸豆皮的话可以把油豆皮炸过再用，直接用油豆皮也可以，但香味会少一些。
- 第4步.
煮好后尝尝咸淡再决定是否盐调味，接着放入青红椒和小葱碎。
- 第5步.
继续咕嘟1分钟就可以出锅了。
小贴士
如果买不到咸肉可以用培根代替。
