梭子蟹豆腐煲
梭子蟹豆腐煲的做法说明
没有大闸蟹的日子里，梭子蟹是蟹痴的最佳替代品，个大肉鲜，价格也更亲民。
今天就教大家怎样做一款好吃的梭子蟹豆腐煲。
梭子蟹豆腐煲的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
买螃蟹的时候注意看一下螃蟹腹部，无黑色，用手捏捏是硬的，说明这样的螃蟹已经肉质饱满啦。
- 第3步.
右手用刀背压着螃蟹的腿，左右拿着螃蟹壳向上掰开，去腮。 从中间剁开后再一开二，蟹钳为了方便入味，可以用刀轻轻拍碎外壳。
- 第4步.
露出蟹肉的地方粘上淀粉。
- 第5步.
锅内加适量油，预热后放入螃蟹，露肉的地方朝下。煎至发黄变色即可。
- 第6步.
锅内加半锅水，烧开后放入姜和切好的土豆煮5分钟。下入豆腐和螃蟹，并加入1勺料酒，盖上锅盖焖3分钟。
- 第7步.
开盖前加入少量水淀粉勾芡，加适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱丝。
- 第8步.
滑嫩的豆腐和鲜美的梭子蟹 煲出一锅味美奶黄色的浓汤 简直鲜掉眉毛~
