花卷
花卷的做法与步骤
- 第1步.
拿一个盆，倒入200-300克面粉（2-3人量），2g干酵母，3g白糖。
- 第2步.
逐渐倒入约100g凉白开并用筷子持续搅匀。
- 第3步.
用手揉匀成面团状（不要太粘，太粘可再加入一点面粉）。
- 第4步.
覆盖保鲜膜醒20分钟。
- 第5步.
揉面揉至表面光滑，然后擀成大长方形片状。
- 第6步.
将油、盐（少量）涂抹在面的表面，并均匀撒上葱花。
- 第7步.
折起来如上图，然后再对折如下图。
- 第8步.
对的，折成一个长条。
- 第9步.
切成段！
- 第10步.
用筷子把它延中间按一下。
- 第11步.
然后如上图那样转一圈儿。全转好之后放置在盘子上（盘子上撒一点点面粉），注意不要摆放太密，免得沾了。醒30-40分钟。
- 第12步.
摆放花卷到锅里，放一丢丢油，再放白开水至花卷2-3毫米处。然后开火。 锅里水开后，转小火盖上锅盖，焖煮10分钟（时间视花卷底部不糊、水煮干等情况灵活掌握）。 然后就出锅啦！！
