水煮鱼
水煮鱼的做法说明
每个重口味爱好者口中，都有一道水煮鱼～
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼剁块，切鱼片，鱼片用淀粉，料酒，盐，蛋清，腌制一下，抓匀备用。姜蒜切片备用。再另外切3根葱末和1整颗蒜末备用，其他配菜洗净切好备用。
- 第2步.
起油锅，用姜蒜，辣椒，花椒爆香，倒入鱼头鱼骨翻炒
- 第3步.
倒入2大勺豆瓣酱，1大勺老干妈，盐，鸡精，料酒调味炒制一会
- 第4步.
倒入高汤，如果没有，清水也可以，水盖过鱼肉甚至超过，方便放之后的配菜。
- 第5步.
待水滚开后，倒入配菜
- 第6步.
再放入鱼片，待完全滚熟。鱼片很容易熟，所以大概5分钟，不需要太久
- 第7步.
铺上葱末，蒜末，白芝麻关火
- 第8步.
另起一锅油，放入辣椒，花椒爆香
- 第9步.
把热油淋上鱼锅，完成✅
- 第10步.
吃完的汤不要扔，加入牛肉和豆芽，又是美美的一道水煮牛肉。牛肉要用地瓜粉，香油，酱油腌制一下。最后加入蒜末葱末和热油。
