鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，加入盐，温水搅拌均匀。
- 2.
水开后，盖上保鲜膜或盖子，小火上锅蒸8到10分钟，关火闷3分钟即可。
- 3.
根据自己口味放入生抽香油。
小贴士
1、鸡蛋和水的比例约1：2；
2、最好用温水或者凉开水。热开水会将蛋液烫熟，整不出蛋羹；生水中含有空气，水被烧沸后，空气排出，蒸出的蛋羹会出现小蜂窝，口感不好；
3、水开后再放入装蛋液的碗，小火蒸10分钟左右至蛋液凝固即可关火。
4、在碗上包上保鲜膜或盖上碟子，是为了防止水蒸气滴落到蛋液上，影响口感和卖相。
鸡蛋打散，加入盐，温水搅拌均匀。
水开后，盖上保鲜膜或盖子，小火上锅蒸8到10分钟，关火闷3分钟即可。
根据自己口味放入生抽香油。
1、鸡蛋和水的比例约1：2；
2、最好用温水或者凉开水。热开水会将蛋液烫熟，整不出蛋羹；生水中含有空气，水被烧沸后，空气排出，蒸出的蛋羹会出现小蜂窝，口感不好；
3、水开后再放入装蛋液的碗，小火蒸10分钟左右至蛋液凝固即可关火。
4、在碗上包上保鲜膜或盖上碟子，是为了防止水蒸气滴落到蛋液上，影响口感和卖相。
