香草芝士蛋糕
香草芝士蛋糕的做法说明
8寸的芝士蛋糕
香草芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，省得到时忙手忙脚，奶油芝士和牛奶隔水加热化糊等水热的时候我们把蛋黄，蛋清分离
- 第2步.
糊化得差不多加入无盐黄油，继续糊化，要把芝士糊搅拌的无颗粒状态，
- 第3步.
把蛋黄分次加入芝士糊里均匀搅拌，加进去要马上搅拌，因为温度较高蛋卷容易熟掉结块，把低筋面粉诶过筛加入芝士糊中均匀搅拌然后放到一边冷却
- 第4步.
接下来打发蛋白，蛋白打发至粗泡之后一次性把白砂糖倒入，打发至湿性发泡，不需要过多的蛋白泡即可，蛋白霜先用一勺到芝士糊中搅拌均匀，然后把芝士糊全部倒进蛋白霜中翻拌均匀，烤箱预热，上下火135分钟，烤制90-100分钟
