家常红烧肉

家常红烧肉的做法说明

肥而不腻的红烧肉入口即化，飘着特有的香味，肉汤拌饭更是美哉……
今天分享方便的电饭锅版红烧肉

1.
个人观点，做菜的终极要义就是“咸了放水，淡了放盐，只要不糊”，遵循这个原则做出来的菜起码不难吃，当然这个只是底线，只是希望让大家不要太害怕做饭！开始做饭之前把所有需要的东西先拿出来，才不会中途因为找东西而手忙脚乱甚至烧糊锅！
第2步.
红烧肉切块，加足量凉水，加姜片5片、料酒1大勺，煮10分钟，捞出洗净沥干
第3步.
放油少许（五花肉还会出油，所以不用放太多油），油热后放入五花肉，缓慢翻炒至各面焦黄（本来要仔细煎五花肉的，懒，慢慢炒就好）
第4步.
各面煎炒至金黄的五花肉放入电饭锅，按菜谱的量加入蒜瓣、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖，加开水刚好没过五花肉（或略低于），电饭煲煮饭加热档40分钟