全麦面包
全麦面包的做法说明
全麦面粉，是小麦粒完全研磨产出的等重、含有麦麸的面粉；这种面粉中的粗纤维对人体健康有益；但因为质地较普通面粉粗糙很多，所以制作全麦面包，一般都会搭配高筋面粉使用
全麦面包的做法与步骤
- 第1步.
将A部分材料混合均匀成团，盖保鲜膜放置1小时备用，称取B部分材料
- 第2步.
将所有材料放入面包桶中，使用面包机和出表面光滑的面团
- 第3步.
用碗倒扣面团，待面团发酵至1.5倍大，面团第一次发酵完成
- 第4步.
将面团分成四份，分别搓圆
- 第5步.
面团揉圆放置在高温布上，将面团放入烤箱发酵
- 第6步.
待面团发酵至2倍大时，将发酵好的面团取出，表面撒面粉，烤箱预热上火220度下火220度
- 第7步.
用锋利的刀将面团表面割出刀口
- 第8步.
将面团放入烤箱中烘烤（参考时间15-18分钟）
- 第9步.
待面包熟透后取出即可
小贴士
后记：如果想口感更好，可以适当减少全麦面粉，用等量的高筋面粉补充
