皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 1.

   香葱切末，皮蛋切小块，生姜切丝备用

2. 2.

   肉末过开水焯后捞出，沥干水分后加入适量盐、少量葱白段、姜丝腌上10~20分钟。

3. 3.

   大米淘洗干净，用清水浸泡一小时后，将大米倒入砂锅中（加适量水），大火煮开后，转小火煮30分钟。 加入腌好的肉末、切好的皮蛋块，调入适量味精/鸡精、盐，再煮上10分钟左右，至粥变粘稠。

4. 4.

   关火，撒上香葱末，搅拌均匀即可。