8寸蛋糕坯
8寸蛋糕坯的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离，蛋白加分三次加50g糖电动打蛋器高速打发
- 第2步.
蛋黄加20g糖，40g油，70g奶搅拌均匀，筛入100g低粉
- 第3步.
蛋白分两次和蛋黄糊翻拌均匀，倒入8寸蛋糕模
- 第4步.
轻震2次放入预热好的上130℃，下135度的烤箱，烤50--60分钟。
- 第5步.
距离桌面20里面摔打两次震出气体倒扣，晾凉脱模。
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