清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹的做法说明
吃货们都知道每年十月底是吃大闸蟹的最佳季节，大闸蟹清蒸是最简单最能体现大闸蟹美味的做法。
清蒸大闸蟹的做法与步骤
- 第1步.
鲜活的大闸蟹，稍微冲洗一下，去掉表面的杂质。
- 第2步.
拿一根牙刷，用流动的水冲洗一下大闸蟹，然后用牙刷刷一下肚子的地方。尽可能把大闸蟹表面的杂质和泥刷洗干净。
- 第3步.
起一锅凉水，加入姜片，葱结，少许盐，料酒。
- 第4步.
水开后，会闻到一阵阵姜葱料酒味。这时把大闸蟹肚子朝上摆放在蒸架。再在肚子上摆放一些姜片。（一定要肚子朝上，否则把大闸蟹的蟹膏蟹油蒸掉，太可惜了。）
- 第5步.
水开后放入大闸蟹，15分钟后关火，焖几分钟再取出。具体时间要视大闸蟹的大小不同，炉灶等适当调整。
- 第6步.
蒸好的大闸蟹把绳子剪掉，装盘。如果是宴客，稍微把大闸蟹表面的杂质抹掉，然后轻轻刷一层薄薄的花生油，大闸蟹油亮油亮的，可好看了。
- 第7步.
我用陈醋，白糖，姜末调了一个蘸汁。
- 第8步.
生活需要仪式感，经过摆盘，轻轻刷了一层油的大闸蟹，档次提升了不少。宴客必备
- 第9步.
十月底的大闸蟹，美味😋
- 第10步.
再来一张😋😋😋
