面线糕

面线糕的做法说明

2014年在大食堂当厨房志工时，伙伴们曾经做过这道素食面线糕。简单易做，直接煮到粘稠即可，不用蒸。荤食者可加入肉碎、虾米、腊肉香肠等。除了基本的面线外，可以拌入南瓜丝、芋头丝、辣酱、泰式酸辣等随心搭配的材料，做成不同口味的面线糕。我喜欢改良后的口感，材料B只能佔三份一而已，水份是面线的三倍，这样做出来的面线是Q弹的。正合我家鼠辈们的口感。这份量能填满6寸正方烤盘一个。