枣糕

枣糕的做法说明

很多人都很喜欢它，特别在西贝据说必点的，柔软香甜的口感尤为钟爱～特别是寒冷的天气来几块再好不过了😊缘于看到君之的方子，试了觉得口感偏硬，在此基础上做了改动，配上小美神器的方便，口感非常好，已经有人帮我做口碑啦

枣糕的食材和调料

低筋面粉	80克
红糖	80克
牛奶	90克
玉米油	50克
红枣	8颗约去核70g
盐	1g
鸡蛋	5个约240-250g

枣糕的做法与步骤

第1步.
枣泥的部分:我这次选用的是骏枣，比较大颗，去完核还是蛮省力的～
第2步.
我用刀很轻松的就把核去除，有人借助工具，例如去核小工具，剪刀，我觉得看个人喜欢
第3步.
入主锅10秒速度10进行打碎，这是我10秒/速度5的样子
第4步.
这个是后来又加了10秒/速度10的样子.所以一开始只要速度10/10秒就够啦
第5步.
将打磨好的枣刮到锅底，处理好后加入依次牛奶，油，盐，设定5分钟/50度/速度3熬制好盛出待用，清理主锅。
第6步.
主锅擦干，无水无油，倒入大块红糖的话，先10秒/速度10打磨，避免打发时动静太大，打伤蝴蝶棒。
第7步.
插上蝴蝶棒，打入5个鸡蛋，设定10分型/45度/速度4第一次打发，再设定第二次打发5分钟/速度4
第8步.
这是打发好的状态，明显体积变大。
第9步.
一定要先加入过筛的低筋面粉，再加入红枣泥，防止消泡。设定4秒/速度3混合，出来后有部分面粉未搅拌均匀的话，用搅拌话轻轻的滑两下，切勿用力搅拌，以至于完全消泡～
第10步.
看下出来的状态呢，纹路不会马上消失呢
第11步.
提前预热烤箱175度～这次用了吐司模具，底部垫好烘培纸。放到中层，烤制35分型，看到表面深色即可，或者拿个牙签去插一下枣糕，不沾则烤好了。
第12步.
上面洒芝麻或者核桃碎都可以。这个是用的28cm*15cm的烤具，造型可以多变化～
第13步.
出来后倒扣到烤架上冷却后脱模，上次没用不沾的，很费劲，可以借用烘培纸！
第14步.
是不是很想来一块啊😊，操作中有任何问题，可以给我留言，或者微我opheliawu 0913
第15步.
也可以用这样的模具再配两个纸杯蛋糕也是可以的。
第16步.
最后包装好，送给自己的好朋友也是很nice哦
第17步.
再来看看细节图～～～可以捏的，很有弹性哦😊
第18步.
有任何小美疑问可以留言或者私信我哦～也欢迎对小美有兴趣或者想购机可以加我微信