汆丸子汤
汆丸子汤的做法说明
天气转凉了，就爱喝个汤汤水水的，吃完一碗，微微冒着汗，是对工作一天的自己最贴心的善待。
简单快手。肉馅可提前准备好。晚上回家15分钟搞定的暖汤。
汆丸子汤的食材和调料
| 香油 | 勺 |
汆丸子汤的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉剁肉馅，期间加入了姜、料酒一起剁去肉馅中。剁好之后加入生抽，白胡椒粉，葱末，淀粉，盐，一个鸡蛋。肉馅没弄很多，又赶上鸡蛋挺大，混合后，稍微有点稀了
- 第2步.
烧一锅水，放入一块小姜和葱，烧开。转小火，加入一小勺盐，这样汆的时候肉馅容易凝结，是不是。。。应该是吧，哈~用小勺捣肉馅成状，入水。
- 第3步.
大约7 8分钟，丸子变色，会有一些浮抹，撇去，汤会更清澈。加入喜欢的菜，我加了红薯粉，事先泡好，多煮一会儿，还有冬瓜，白菜，冻豆腐。
- 第4步.
菜都ok了，加点白胡椒粉，盐，耗油调味。关火，放入香油，香菜。
- 第5步.
现在的季节，来这么一碗，热热乎乎汤汤水水，爱吃的普通的蔬菜，一碗下肚，暖心又舒心。
小贴士
头一次做，肉馅剁的过于细腻，口感很软绵绵，更适合老人和小孩子吃。下次试试有颗粒感的肉馅。
也可以下点挂面，肉丸细面诞生！嘻～
