全麦面包

全麦面包的做法与步骤

1. 第1步.

   除盐和黄油以外所有材料放入厨师机中，先慢速搅拌两分钟，然后4档搅拌6分钟，基本上这个时候就出粗膜了，加入室温软化好的和盐揉黄油和盐，同样先慢速搅拌两分钟，将黄油揉入面团中，再将厨师机调至5档栏搅拌8分钟。

   
2. 第2步.

   可以拉出有韧性的薄膜

   
3. 第3步.

   盖上保鲜膜室温发酵一小时左右至两倍大

   
4. 第4步.

   发酵完成后有蜂窝组织状

   
5. 第5步.

   排气后均匀分成六等份

   
6. 第6步.

   擀成牛舌状

   
7. 第7步.

   两边朝中间折叠起来，擀平

   
8. 第8步.

   卷两圈半的样子

   
9. 第9步.

   放入烤箱中，开启发酵模式，下面放一盆热水增加湿度，发酵一个小时。

   
10. 第10步.

    一个小时后的状态，发至吐司盒八分满，烤箱上下火180度烤40分钟。先预热后再将吐司放入，水取出。约9分钟上色后盖锡纸。

    
11. 第11步.

    组织还不错哈

    
12. 第12步.

    来张特写