百香果雪梨饮
百香果雪梨饮的做法说明
北方的秋，干燥且多风，必须多喝水来保证水分不丢失，喝白开水太寡淡，饮品则口感更丰富些。而百香果是一种果汁含量比较丰富的水果，维C含量比较高，百香果加上雪梨，熬成百香果雪梨酱冷藏保存，可吃上半月余，秋冬日的下午，50度温水冲上一杯，惬意扑面而来。清甜可口，香气怡人。
百香果雪梨饮的食材和调料
| #食材 | |
| 百香果汁 | 350克（挖出的量） |
| 雪梨 | 中等个3个（去皮去核净重约500克） |
| 冰糖 | 400克（350克也可以1：1） |
| #工具 | |
| 搪瓷锅，小奶锅，不粘锅（要求无油无异味） | |
| 不粘锅铲或刮刀（无异味，别用平时炒菜的铲） | |
| 玻璃瓶（需要提前开水消毒晾干） |
百香果雪梨饮的做法与步骤
- 第1步.
百香果洗净擦干，顶端切一刀，用勺挖到一个玻璃碗中备用（先挖300克，50克熬制时再挖）。雪梨去皮去核切成薄片。
- 第2步.
先放入切好的雪梨片，铺上冰糖。
- 第3步.
此时倒入300克百香果汁（还有50克后放），蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时左右。
- 第4步.
这是从冰箱取出，冰糖已经化开的状态。
- 第5步.
倒入锅中，中火煮开，我是用的搪瓷锅。
- 第6步.
中火烧开，会有浮沫，用漏网轻轻按压，撇去浮沫，可去涩味。
- 第7步.
小火熬到雪梨片透明发亮，过程中注意搅拌，不要糊底了。
- 第8步.
熬到水分减少，粘稠发亮出果胶时，此时再加入50克百香汁，中火烧开，小火继续熬制个五分钟。
- 第9步.
最后是这样的状态就可以了。
- 第10步.
蓝天下，百香果雪梨酱拍个证件照。放凉后，放冰箱冷藏，可放半月余。每次挖取时用无油无水勺子。
- 第11步.
此时烧上适量开水，用50度（开水与凉开水或凉矿泉水对半冲即为50度，而非水烧列50度，解释一下。）温水冲饮即可。
- 第12步.
天正蓝，风正暖，阳光正好，秋冬暖饮来一杯。
小贴士
一，撇沫是为去涩，二，最后放50克是为提香。
